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About us

Founding Stories

Ben nació y creció en Francia, dónde su pasión por el vino comenzó desde los 15 años. Se crió entre viñedos en la Cote du Rhone y a los 18 años se mudó a la Costa Azul de Francia para avanzar en su carrera de sommelier. Gracias a su trabajo, constancia y pasión trabajó en restaurantes con estrellas Michelin como La Passagères, La Paloma y Mirazur. Dónde alcanzó el título del chef sommelier más joven de Francia, 3 estrellas Michelin y mejor restaurante del mundo. Todo en el mismo año.

Ana, Mexicana, es el corazón de la experiencia gastronómica de CLEM. Su estilo se caracteriza por una mezcla de innovación y tradición, siempre buscando sorprender con sabores simples y únicos. Ana tiene una sólida trayectoria trabajando en diversos restaurantes de alta cocina, donde perfeccionó su técnica y conocimiento en la creación de platos sofisticados. Su especialidad y pasión es la pastelería y lo representa en las recetas que prepara para Clem.

People are saying…

Reviews

“La comida muy rica, el ambiente muy chill y un trato muy cercano. 100% recomendable, volveremos! Algo que destacar es que tienen suficientes opciones veggie. Nos pedimos los huevos turcos y estaban deliciosos, se nota que los ingredientes son frescos.”

Velizara

“Altamente recomendado. ¡La tostada cremosa de queso feta ha sido la mejor tostada que he probado!”

Jweisen

“Precioso café, servicio amable. Se caracterizan por su atención a los detalles. Lo recomiendo!”

Yae Guerrieri

“Sitio espectacular! Todo riquísimo, personal súper amable… cuidan todo al detalle. Destacar el café de especialidad.”

Itziar Gómez

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